Die Welt der Küche unter Mitarbeit von Erna Horn, Marianne Berger, Marianne Fiedler, Walter Bickel, Rudi vom Endt, Willy Lohrey zusammengestellt und bearbeitet von Richard Schielicke…

gebrauchsspuren, einband an den kanten bestoßen, papiergebräunte seiten und schnitt. Dieses Buch ist ein »Teamwork« von Hausfrauen und Fachleuten, die sich auf Anregung der Maggi-Gesellschaft mbH zusammenfanden, um ein Kochbuch besonderer Art zu schreiben. Im Mittelpunkt aller Überlegungen um gute Küche, gepflegte Gastlichkeit und richtige Ernährung stand die Zeitersparnis unter dem Motto: »Erleichterung der Küchenarbeit ohne Einbuße der persönlichen Note«.Der Rezeptteil wurde deshalb vor allem praktisch gestaltet: Speisezettel für das ganze Jahr mit den besten und beliebtesten Gerichten für Wochen- und Sonntage. Die Rezepte wurden so preiswert wie möglich gehalten. Bewußt wurde darauf verzichtet, wie sonst vielfach üblich, tausend und mehr Rezepte zu bringen, da dadurch die Wahl unnötig erschwert würde.Die Menüs haben aber noch etwas Besonderes. Die 336 vollwertigen Mahlzeiten für das ganze Jahr sind nach den neuesten Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft zusammengestellt worden, ebenso auch die anderen Rezepte dieses Buches. Zur Erleichterung der Küchenarbeit wurden verschiedene kochfertige Erzeugnisse zur Verwendung empfohlen. Selbstverständlich bleibt es freigestellt, bestimmte Produkte auszutauschen oder durch eigene Rezepte zu ersetzen.Das Buch enthält außerdem 60 Rezepte für pikante Abendkost, 20 festliche Speisefolgen mit Nährwertberechnung und neben den besten Gerichten aus deutschen Landesküchen noch über 100 internationale Spezialitäten.Neben dieser großen Auswahl an Rezepten gibt es für die gepflegte Gastlichkeit eine Fülle von Anregungen und Ratschlägen zu jeder Gelegenheit: zum Beispiel für Aperitif und Cocktail-Party, Bowle zum Sommerfest, Sektfrühstück und Kaltes Büfett, Tranchieren und Flambieren am Tisch und vieles andere mehr. Die Fragen einer richtigen Ernährung sind ebenso ausführlich behandelt worden wie Warenkunde und Einkaufsratschläge.Ein Buch, das »Die Welt der Küche« heißt ? was kann ein solches Buch für seine Leserinnen sein? Ein nützlicher Ratgeber? Ein hilfreicher Freund? Vermittler von Wissen? Ein Kochbuch? Nun, dieses Buch ist alles dies auf einmal ? und mehr als das. Sie werden es bestätigt finden, wenn Sie das reichhaltige Inhaltsverzeichnis einmal durchgehen, wenn Sie die Seiten durchblättern und vor allem, wenn Sie die »Welt der Küche« bei Ihrer täglichen Arbeit benützen. Einen Haushalt richtig zu führen, eine Familie und sich selbst richtig zu ernähren ? das ist eine Aufgabe, die manche Probleme mit sich bringt. Die richtige Auswahl von Speisen und ihre zweckmäßige Zubereitung gehören dazu, Warenkenntnisse, die uns beim Einkauf helfen und das Wissen um die Zusammensetzung von Nahrungsmitteln. Wir müssen darüber unterrichtet sein, welche Nährstoffe der menschliche Organismus braucht und wie wir unseren Speiseplan zusammenstellen, um ihm diese Stoffe zuzuführen, denn davon hängen auch Gesundheit und Wohlbefinden ab. Auf alle Fragen gibt Ihnen die »Welt der Küche« Rat und Auskunft ? und darüber hinaus zu allen Problemen, die sich der Hausfrau täglich stellen. Und das macht den besonderen Wert dieses Buches aus: Daß wir es wirklich jeden Tag zu Rate ziehen können, daß es alle Fragen beantwortet, die sich in der Welt der Küche ergeben. Deshalb ist dieses Buch so ohne jede Einschränkung und mit voller Überzeugung zu empfehlen: Als Ratgeber, als Freund, als Quelle für alles Wissen, das eine Hausfrau braucht. Maggi-Kochstudio Beratung in allen Küchenfragen Rezepte für viele Gelegenheiten ?, Mittagessen für das ganze Jahr, 4 Wochen im Januar, 4 Wochen im Februar, 4 Wochen im März, 4 Wochen im April, 4 Wochen im Mai, 4 Wochen im Juni, 4 Wochen im Juli, 4 Wochen im August, 4 Wochen im September, 4 Wochen im Oktober, 4 Wochen im November, 4 Wochen im Dezember, Schmackhafte Abendessen, Festliche Speisenfolgen, Hausmannskost aus deutschen Ländern, Spezialitäten aus aller Welt, Suppen, Fischgerichte, Fleischgerichte, Gemüse, Kartoffeln, Salate, Getreide und Mehlspeisen, Käsespeisen, Süßspeisen, Grundlagen der Küchenpraxis ? , Die Einrichtung der modernen Küche, Möbel und Einrichtung, Geräte für die Zubereitung, Küchenmaschinen und kleine Helfer, Rund um die Küchenhygiene, , Vorbereitung der Lebensmittel, Schlachtfleisch, Geflügel und Wild, Fische und andere Seetiere, Gemüse, Kartoffeln, Obst und Pilze, Die Garmachungsarten, Allgemeine Grundsätze, Kochen und Garziehen, Dämpfen, Dünsten und Schmoren, Braten und Backen im Fettbad, Backen im Ofen und Grillen, Zusammenstellung der Speisen und Getränke, Das festliche Menü, Kalter Imbiß und kaltes Büfett, Sektfrühstück und kleine Party, Brunch, Picknick, Camping, Welcher Wein zu welchen Speisen?, Drinks in Dur und Moll, Bowle, Kalte Ente, Glühwein, Anrichten und Servieren, Vom Anrichten der Speisen, Wir decken den Tisch für unsere Gäste, Vom Vorschneiden oder Tranchieren, Kochen und Flambieren am Tisch, Warenkunde ?, Tierische Eiweißträger Fleisch und Fleischwaren Fische, Fischwaren Milch, Käse, Eier, Tierische und pflanzliche Fette und öle, Pflanzliche Nahrungsmittel, Gemüse und Obst, Kartoffeln, Zucker und zuckerreiche , Erzeugnisse, Getreideerzeugnisse, Gewürze und ihre Verwendung, Wein, Deutsche Weine, Weine aus anderen Ländern, Die Arbeit des Winzers und des Kellermeisters, Einkaufsratschläge für Wein, Schaumwein (Sekt), Verfahren zur Haltbarmachung von Nahrungsmitteln, Die Grundlagen der Ernährung, Hauptnährstoffe, Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine, Wasser und weitere Nahrungsbestandteile, Verdauung und Stoffwechsel, Nahrungsbedarf und Nährwertberechnung, Zusammensetzung der Nahrung, Zusammensetzung der Tageskost, Zusammensetzung einer Schonkost, Besondere Kostformen, Vollwertige Ernährung und Arbeitsaufwand, Nahrungsmittelangebot und Jahreszeit"Auszüge aus dem Buch

[Die Welt der Küche , grundkochbuch, Backen , Rezepte, , Ernährung , Gewürze, Nahrungsmittel, Zubereitung , Suppen, Soßen, Fleisch, menü, küchentechnik, lagerung, ordnung, dessert, einkochen, haltbarmachen, speisezettel, eiszubereitung, gebäck, torte, Eierspeisen , Backbuc]