Essen u. Trinken - Gastronomie von Antiquariat Andreas Krikl Krikl Andreas

Rund um das Gastgewerbe. Handbuch für die Praxis im Gast-, Schank- und Beherbergungsgewerbe.

von Franz Karl - HITZL BÜSKENS Verlag: (Graz-Wien-Köln),Styria (1966).

364 S. mit 41 schw.-w. Abb. auf Taf. u. zahlr. schw.-w. Illustr. im Text. Oln. mit OU., Schutzumschlag etw. beschädigt, sonst gutes Expl. Mit Kapiteln über die Tafel und das Service im Wandel der Zeiten; die verschiedenen Mahlzeiten; Grundriß der Ernährungslehre; servieren der Speisen und Geträ…