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Fehlfabrikaten [Volltext]

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Fehlfabrikaten
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Recept med låg syrahalt för mild halsbränna  - Mer än 100 magvänliga rätter för reflux

Recept med låg syrahalt för mild halsbränna - Mer än 100 magvänliga rätter för reflux

von Mattis Lundqvist Verlag: tredition,

2022. 40418480/1001

gebraucht, sehr gut
Bestell-Nr.: 404184801001
ISBN: 3347735854
Anbieter: Buchpark GmbH, Trebbin, Deutschland

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Erfolgreiche Rohwurstrezepturen [Gebundene Ausgabe] Hermann Jakob Wurstherstellung Rezepte Rohwurstherstellung Rohwurst internationalere Wurstspezialitäten Rohwurstprodukte Meisterschule Fleischer Kulmbach Wurst HerstellungBeispielbild für diese ISBN

Erfolgreiche Rohwurstrezepturen [Gebundene Ausgabe] Hermann Jakob Wurstherstellung Rezepte Rohwurst…

von Hermann Jakob Verlag: Deutscher Fachverlag

Auflage: 2., erw. Aufl. Auflage: 2., erw. Aufl. Hardcover 187 S. 24,4 x 17,6 x 2,2 cm Zustand: gebraucht - sehr gut, In dem Buch „Erfolgreiche Rohwurstrezepturen“ stellt der Autor Hermann Jakob rund 250 Rezepte für schnittfeste und streichfähige Rohwürste vor. In einem allgemeinen Teil erläutert…

gebraucht, sehr gut
Bestell-Nr.: BN29636
ISBN: 3866410557
Anbieter: BUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars-Lutzer *** LITERA…, Wahlstedt, Deutschland

961,90 EUR

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Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren.   - Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren  Für die 20. Auflage wurde das Standardwerk deutscher Wurstherstellung völlig neu bearbeitet. Neu aufgenommen wurden die Warengruppen Frischfleisch-Spezialitäten und Fleisch-Feinkost, Salate und Dips. Die Warengruppen Frischfleisch (zubereitungsfertig), Hackfleischspezialitäten, tafelfertige Fleischspeziali-täten (klassische Braten, gefüllte Fleischerzeugnisse, Spieße, Fondues etc.) sowie Teige, Marinaden und Zwischenprodukte wurden im Umfang erheblich erweitert. Mit seinen insgesamt 200 neuen Rezepten bietet das Werk eine einzigartige Rezeptvielfalt.    Lebensmittelrechtlich und technologisch wurden die Rezepte für diese Ausgabe auf den aktuellsten Stand gebracht. Außerdem enthält die Ausgabe die aktuellen Nachträge der Leitsätze für Fleisch- und Fleischerzeugnisse und erstmals auch die Leitsätze für Feinkostsalate.    Unverändert bleiben die bewährten Leitlinien für die Gestaltung dieses Standardwerkes: Die Materialzusammenstellungen sind modernsten Sortierungsgepflogenheiten angepasst; ausführliche Arbeitsanleitungen erleichtern die verschiedenen Herstellungsmethoden. Ausführlich besprochen ist die mögliche Entstehung von Fehlfabrikaten und deren Vermeidung.    Der neue Koch gehört in jeden fleischverarbeitenden Betrieb, der die lebensmittelrechtlichen Bestimmungen berücksichtigen muss.

Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren. - Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren…

von Hermann Koch Verlag: Frankfurt am Main : Dt. Fachverl.,

20., völlig neu bearb. Aufl. 1992. Pp. 615 S. : Ill. ; 25 cm Leichte Lese- und Lagerspuren! Sie erhalten eine Rechnung mit der darin ausgewiesenen MwSt.

gebraucht, gut
Bestell-Nr.: 19479
ISBN: 387150369X
Anbieter: bookmarathon, Emmendingen, Deutschland

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165,00 EUR

zzgl. 4,95 EUR Verpackung & Versand
Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren [Hardcover] Produktionspraxis im Fleischerhandwerk Fleischerei Metzger Ware Sortiment Geflügel Erzeugnis Verkauf Theke Verkaufstheke Rezeptur Herstellung Rohwurst Brühwurst Kochwurst Wild Salat Metzgerei Sortiment Waren Wurst Ernährung Fleisch Fleischer Koch, Hermann Fuchs, MartinBeispielbild für diese ISBN

Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren [Hardcover] Produktionspraxis im Fleischerhandwerk F…

von Martin Hermann Fuchs Koch Verlag: Deutscher Fachverlag

2004 2004 Hardcover 832 S. Zustand: gebraucht - sehr gut, Neue und veränderte Verbraucherbedürfnisse haben das Sortiment an Fleisch- und Wurstwaren in den letzten Jahren spürbar beeinflusst. Der Wunsch nach fett- und kalorienreduzierter Ernährung, der Vormarsch von Geflügelfleischerzeugnissen und…

Bestell-Nr.: BN40925
ISBN: 3871507490
Anbieter: BUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars-Lutzer *** LITERA…, Wahlstedt, Deutschland

283,99 EUR

zzgl. 6,99 EUR Verpackung & Versand
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