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Elaboração de embutido fermentado cozido com carne de coxa de frango
von Angela Dulce Cavenaghi Altemio, Nelson José Beraquet
2017 Kartoniert, 236 Seiten, 220mm x 150mm x 15mm, Sprache(n): por O trabalho teve por finalidade desenvolver formulação de embutido cárneo fermentado cozido ¿tipo salame¿, usando carne de coxa de frango, e estabelecer suas características físicas, químicas, microbiológicas e sensoriais, bem com…
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Anbieter: MARZIES Buch- und Medienhandel, Schönwalde-Glien, Deutschland
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- Autor
- Angela Dulce Cavenaghi Altemio
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