Cadmium in Lebensmitteln. Ursachen, Wirkungszusammenhänge und Handlungsalternativen für den Verbraucher.

96 Seiten: Ill., graph. Darst. ; 24 cm, kart., sehr gut Wer braucht Cadmium und wie kommt es in unsere Lebensmittel? - Werden wir durch toxische Cadmiumverbindungen in der Umwelt und in unseren Lebensmitteln krank? - Was können Industrie, Politiker und nicht zuletzt die Verbraucher tun, um sich und unsere Umwelt wirkungsvoll zu schützen? Die Diskussion in der Öffentlichkeit über die Ursachen, Wirkungszusammenhänge und gesundheitlichen Gefahren durch Schadstoffbelastungen in der Umwelt und in Lebensmitteln durch toxische Schwermetalle wie Cadmium läßt sich im wesentlichen auf drei Positionen reduzieren: 1. Das ganze Schadstoffproblem in Lebensmitteln ist ausschließlich Ergebnis einer Sensationsberichterstattung 2. Es gibt keine kausalen Beweisgründe, daß die Aufnahme von Schadstoffen aus Lebensmitteln zu Gesundheitsschäden führt: Unsere Lebensmittel sind gegenüber früher qualitativ besser; zudem durch die beste Lebensmittelüberwachung der Welt abgesichert 3. Das Gift in unserer Nahrung ist eine »chemische Zeitbombe«. „Cadmium in Lebensmitteln“ versucht den Ursachen und Wirkungszusammenhängen im ökologischen Kreislauf von der technischen Anwendung über die Verbringung in die Umwelt bis zur Abschätzung möglicher gesundheitlicher Gefahren durch cadmiumbelastete Lebensmittel nachzugehen. Dabei werden Handlungsmöglichkeiten in der Verbraucherarbeit zur Diskussion gestellt, die dazu beitragen können, langfristig die Quellen der Schadstoffbelastung zu verstopfen.

Medizin, Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien, Umweltschutz, Raumordnung, Landschaftsgestaltung