Burda- Kochbuch Gute Küche. Für Anfänger und Fortgeschrittene. Schritt für Schritt fotografiert

gebrauchs und Lagerspuren. Alle burda-Rezepte sind so klar und verständlich, daß man selbst schwierige Gerichte mühelos zubereiten kann. Jedes Gericht wurde im burda-Kochstudio ausprobiert und beschrieben. Viele Farbabbildungen erleichtern Ihnen die Auswahl.In der burda-Kochbuchreihe sind erschienen; Fisch ? Wild und Geflügel ? Festliche Küche ? Desserts ? Backen ? Mixgetränke ? Grillen ? Alles aus dem Backofen ? Suppen, Soßen und Salate ? Chinesische Küche ? Schlanke Küche ? Schnelle Küche ? Kochen leicht gemacht ? Kochen und Backen ? Schonkost ? Balkan-Küche Gemüse ? Rund ums Ei ? Gute Küche ? Kartoffeln ? Nudeln ? Geschenke aus eigener Küche ? Kleine feine Küche ? Schwäbische Küche..War noch vor einigen Jahren das Kochenlernen bei vielen jungen Mädchen als altmodisch verpönt, so hat sich diese Meinung inzwischen grundlegend geändert. Kochen ist zum allgemeinen Hobby geworden! Begeisterte Hausfrauen tauschen raffinierte Rezepte aus und sogar gestandene Junggesellen schwingen selbstbewußt den Kochlöffel. Wer da nicht rechtzeitig der kocherfahrenen Mutter über die Schulter in den Topf geschaut oder in der Schule das Bereiten von Mahlzeiten gelernt hat, tut sich manchmal schwer, ein etwas schwieriges Rezept nachzukochen: Es fehlt die Anschauung, das Ge-zeigt-Bckommen spezieller Handgriffe, die Einführung in wichtige küchentechnische Kniffe, der bildliche Hinweis auf kochkünstlerische Tricks, die die Zubereitung vereinfachen und erleichtern.In diesem Band der umfangreichen burda-Koch-buchreihe werden die Rezepte nicht nur ausführlich beschrieben, sondern die einzelnen Arbeitsgänge schrittweise in farbigen Fotos gezeigt. Auf diese Weise sieht jeder auf den ersten Blick, wie zum Beispiel ein Puter fachmännisch tranchiert und ein Rollbraten sachgerecht gebunden wird. Es bleibt kein unergründliches Geheimnis, wie dünn ein original österreichischer, mit den Händen ausgezogener Strudelteig sein muß, und es wird gezeigt, wie steif Eischnee geschlagen werden muß, damit ein Soufflé schön locker und luftig leicht und nicht als "pappige" Masse auf den Tisch kommt.Von Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten reicht die Palette der beschriebenen und abgebildeten Rezepte über Gemüse, Teigwaren und Beilagen, bis zu kalten und warmen Desserts sowie süßem und pikantem Backwerk.Ein Küchen-Abc erklärt die wichtigsten küchentechnischen Fachausdrücke und ein Küchen-SOS gibt Ratschläge, wie man eventuelle "Pannen" beheben oder abschwächen kann.Alle Rezepte sind mit der Anzahl der Kalorien beziehungsweise Joule versehen.Kleine Mengentabelle, Fleischgerichte, Geflügelgerichte, Fischgerichte, Teigwaren und Beilagen, Gemüse, Kalte Platten, Soßen, Souffles, Warme und kalte Desserts, Süßes und pikantes Backwerk Kalorien bzw. Joule auf einen Blick, Küchen-Abc, Küchen-SOS, "Auszüge aus dem Buch

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