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Ingredients in Meat Products - Properties, Functionality and Applications
2010 Kartoniert, 432 Seiten, 235mm x 155mm x 24mm, Sprache(n): eng Not only are the basic ingredients that are traditionally used in meat products discussed in this book, but also novel and emerging ingredients, where much basic research work is still being done. The basic chemistry of each type…
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Anbieter: MARZIES Buch- und Medienhandel, Schönwalde-Glien, Deutschland
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- ISBN / EAN
- 9781441924360
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