Neuware
Energiestoffwechsel im Musculus longissimus dorsi verschiedener Schweineherkünfte in Beziehung zur…
von Rebecca Natter
2011 Kartoniert, 128 Seiten, 210mm x 148mm x 7mm, Sprache(n): ger Eines der wichtigsten Qualitätskriterien von Schweinefleisch ist das Wasserbindungs-vermögen (WBV). Nach der Schlachtung können Veränderungen während des Fleischbildungsprozesses zu einem reduzierten WBV, verbunden mit einem erhöh…
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Anbieter: MARZIES Buch- und Medienhandel, Schönwalde-Glien, Deutschland
21,30 EUR
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- Autor
- Rebecca Natter
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