Obst und Gemüse : Herkunft, Anbau, Zubereitung / Christoph Needon

Ausgabe: Taschenbuchausg., 1. Auflage Umfang/Format: 160 Seiten : Illustrationen , 20 cm Einbandart und Originalverkaufspreis: : M 7.50 Sachgebiet: Landwirtschaft, Garten , 1402 Hauswirtschaft , 40 Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und Gaststättengewerbe einige Hinweise zu Anbau, ernte und Lagerung 7 Wichtige Obstarten 11 Kornobst 12 Apfel 12 Hirne 16 Quitte 18 Eberesche 19 Steinobst 21 Pflaume 22 Süßkirsche 25 Sauerkirsche 27 Pfirsich 28 Aprikose 30 Beerenobst -32 Erdbeere 32 Weinbeere 36 Rote Johannisbeere 39 Schwarze Johannisbeere 40 Stachelbeere 41 Himbeere 44 Brombeere 45 Schalenobst 48 Haselnuß 48 Walnuß 49 Eßkastanie 51 Mandel 52 Paranuß 54 Südfrüchte 55 Ananas 55 Banane 56 Orange 57 Mandarine 57 Grapefrucht 58 Kokosnuß 58 Dattel 61 Feige 61 Obstrezepte 64 Tuttifrutti 64 Apfel-Kartoffel-Mus 64 Wiener Apfelauflauf 65 Apfel-Eierkuchen 65 Birnen, orientalische Art 65 Birnenklöße 65 Quittenbrot 65 Pflaumen-Eierkuchen 66 Kirschklöße 66 Kirschspeise 66 Pfirsich mit Käsecreme 66 Gebratene Aprikosen, englische Art 67 Erdbeerreis 67 Erdbeerauflauf 67 Weinbeerenkuchen 67 Stachelbeerspeise 68 Pikante Nußspeise 68 Kastanienpudding 68 Kastanienauflauf 69 Mandelklößchen 69 Reisauflauf mit Ananas 69 Bananenreis 69 Afrikanischer Bananensalat . . . . 69 Turiner Organgenspeise 70 Dattel-Nuß-Brot 70 Feigenpudding, kreolische Art . . 70 Feigenspeise 70 Wichtige Gemüsearten 72 Kohlgemüse 72 Weißkohl 72 Rotkohl 75 Wirsingkohl 75 Blumenkohl 76 Brokkoli 78 Kohlrabi 78 Rosenkohl 80 Grünkohl 81 Pekingkohl 82 Wurzelgemüse 84 Möhre 84 Sellerie 86 Rote Rübe 89 Rettich 91 Radieschen 94 Kohlrübe 94 Schwarzwurzel 95 Pastinake 98 Wurzelpetersilie 98 Zwiebelgemüse 100 Küchen- oder Speisezwiebel . . . 100 Porree 103 Blatt- und Stielgemüse 106 Kopfsalat 106 Schnittsalat 110 Feldsalat oder Rapünzchen 110 Chicoree 111 Winterendivie 112 Spinat 114 Mangold 115 Spargel 116 Rhabarber 119 Fruchtgemüse 122 Gemüseerbse 122 Gemüsebohne 124 Prunk- oder Feuerbohne 128 Gurke 129 Tomate 132 Paprika 135 Kürbis 137 Melone 139 Eierfrucht 140 Gemüserezepte 143 Gemüseklößchen 143 Kohlklöße 144 Bigos auf polnische Art 144 Holländischer Kohlkuchen . . . 144 Schtschi Russische Kohlsuppe . 144 Panierter Wirsingkohl 145 Panierter Blumenkohl 145 Gebackener Blumenkohl 145 Gefüllter Kohlrabi 145 Rosenkohlsuppe mit Grieß 145 Grünkohlpfanne 146 Chinakohlrouladen 146 Möhren-Eierkuchen 146 Selleriekroketten 146 Ukrainischer Borschtsch 147 Rettichsalat 147 Kohlrübenpuffer 147 Gefüllte Zwiebeln 147 Porreerohkost mit roter Quark- 148 mayonnaise 148 Kopfsalat auf rheinische Art . . . 148 Holländischer Chicoreesalat . . 148 Chicoree auf Brüsseler Art 148 Portugiesische Spinatrollen . . . 149 Spinat mit Reis 149 Spargelauflauf 149 Spargelrollen 150 Risibisi 150 Lütticher Bohnensalat 150 Ungarischer Bohnentopf 150 Gebackene grüne Bohnen 151 Gefüllte Gurken 151 Tarator Kalte Gurkensuppe . . 151 Tomaten-Kartoffel-Auflauf . . . 151 Gefüllte Tomaten 152 Letscho 152 Kürbisstrudel 152 Panierter Kürbis 152 Melonen-Cup 153 Gefällte Eierfrüchte 153 Eierfrüchte mit Hackfleisch . . . Ratschläge zum Konservieren 154 Einkochen 155 Gelee 156 Apfel-Ebereschen-Gelee 156 Gewürztes Birnengelee 156 Rhabarber-Orangen-Gelee . . . 157 Weintraubengelee 157 Marmelade und Konfitüre 157 Apfelmarmelade mit Ingwer . . . 158 Erdbeer-Rhabarber- Konfitüre 158 Johannisbeermarmelade 158 Tomaten-Apfel-Marmelade . . . 158 Pflaumenmiss 158 Herzhaft-Pikantes aus Obst und Gemüse 159 Stachelbeer-Chutney 159 Tomaten-Chutney 159 Johannisbeer- Ketchup 159 Senfbirnen 160 Süßsaure Pflaumen 160 Kürbis süßsauer 160 gutes Exemplar, ordentlich,

Produktart:

📚 Bücher

Autor(en):

Needon, Christoph (Verfasser)

Anbieter:

Antiquariat-Artemis

Bestell-Nr.:

B00063055

Katalog:

Sachbücher

Sammlung(en):

• Sachbücher & Ratgeber

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