Alfons Schuhbecks bayerische Hausmannskost für Feinschmecker.

Name: Alfons Schuhbecks bayerische Hausmannskost für Feinschmecker.
Author: Alfons Schuhbeck

Mit einem Vorwort des Verfassers. Rezeptfotos: Christian R. Schulz. Redaktion: Maren Richter und Nicola von Otto. In Zusammenarbeit mit dem Bayerischen Fernsehen und der TR-Verlagsunion GmbH, München. Mit einem Register. Wegeiser zur Sendung.

von Alfons Schuhbeck Verlag: München : Zabert Sandmann Verlag,

10. Auflage - Erschienen 2007. - Illustrierter Pappband mit illustrierten Vorsätzen.

136 Seiten mit vielen Abbildungen. 25,9 x 20 cm. Sehr guter Zustand. Frisches Exemplar. Wie ungelesen. Alfons Schuhbeck gehört zweifellos zur ersten Garde der deutschen Kochkünstler, hat aber im Gegensatz zu vielen seiner Kollegen in Sachen "Hausmannskost" keinerlei Berührungsängste. Im Gegenteil, kokettiert er auch im Kollegenkreis ganz gerne mal mit seiner Küchen-Bodenständigkeit. Wer freilich je in einem Lokal des Meisters eine zünftige Mahlzeit eingenommen hat, der weiß, dass Hausmannskost nicht gleich Hausmannskost ist. Deftig und fett nämlich, wie viele meinen, muss die klassische bayerische Küche keineswegs sein. Auch für das vorliegende Buch hat Schuhbeck "die traditionellen Gerichte überarbeitet, verfeinert und ein wenig eleganter gemacht". Schon beim Blättern in dem köstlich aufgemachten Band läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Angefangen bei "Kartoffelkäs", "Tellersülze von Spanferkelhaxerln" oder "Fleischpflanzerl auf Meerettich-Kartoffelsalat" über "Grüne Erbsensuppe mit gebackenem Kalbsbries und Minze", "Schwammerlsuppe", "Dampfnudeln mit Paprika-Rahmkraut" bis zu den "Krebsknödeln mit Kerbel", "Hechtnockerln auf Dill-Kraut-Fleckerln", der "kross gebratenen Schweineschulter" und dem "Saltimbocca vom Reh" -- durch die Bank ausgesuchte Köstlichkeiten. Und so raffiniert das Ganze auf den saftig-geschmackigen Fotos auch aussehen mag: Die klaren Zutatenlisten und nachvollziehbaren Schritt-für-Schritt-Rezepte machen es einem leicht, schnell selbst zum praktizierenden Schuhbeck-Hausmannsköstler zu werden. --Hasso Greb. - Alfons Schuhbeck (* 2. Mai 1949 in Traunstein; gebürtig Alfons Karg) ist ein deutscher Koch, Kochbuch-Autor, Gastwirt, Fernsehkoch und Unternehmer. Beruflicher Werdegang: Aufgewachsen im oberbayerischen Chiemgau begann er zunächst eine Ausbildung als Fernmeldetechniker. Als er mit seiner Rockband „Die Scalas“ im bayerischen Ferienort Waging am See unweit von Salzburg Station machte, stieß er auf den Gastwirt Sebastian Schuhbeck, der ihn davon überzeugte, eine Ausbildung zum Koch zu machen. Schuhbeck adoptierte Alfons, beschäftigte ihn in seinem Lokal und setzte ihn als Erben ein. Nach dem Besuch der Hotelfachschule Bad Reichenhall arbeitete Alfons in Salzburg, Genf, Paris, London und München (u. a. bei Feinkost Käfer, Dallmayr und im Restaurant Aubergine von Eckart Witzigmann). ... . Aus: wikipedia--Alfons_Schuhbeck.

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