![Großküchen: Planung-Entwurf-Einrichtung [Gebundene Ausgabe] Grossküchen Gastronomie Gemeinschaftsverpflegung Hotellerie Kältetechnik Küchentypen Lagerung Lüftung Mensen Patientenverpflegung Personalbereiche Personalplanung Personalverpflegung Schülerverpflegung Speisen Studentenverpflegung Truppenverpflegung Zentralküchen Mensa Abfallentsorgung Außer-Haus-Wirtschaft Bankettservice CAD-System Fußböden Peter Schwarz (Autor), Fritz Lemme (Autor), Peter Neumann (Autor), Frank Wagner (Autor)](/build/images/fallback.jpg)
Großküchen: Planung-Entwurf-Einrichtung [Gebundene Ausgabe] Grossküchen Gastronomie Gemeinschaftsve…
von Peter Schwarz Verlag: Verlag Bauwesen, Berlin
1995 | 3., Aufl. 1995 Hardcover 284 S. 30,2 x 21,6 x 3,8 cm Zustand: gebraucht - sehr gut, Dieses Fachbuch ist das Standardwerk, wenn es um die Planung von Großküchen geht – konkurrenzlos und in der Branche hoch geschätzt. Es stellt die verschiedenen Bereiche der Großküchenplanung und -technik um…
![Großküchen: Planung-Entwurf-Einrichtung [Gebundene Ausgabe] Grossküchen Gastronomie Gemeinschaftsverpflegung Hotellerie Kältetechnik Küchentypen Lagerung Lüftung Mensen Patientenverpflegung Personalbereiche Personalplanung Personalverpflegung Schülerverpflegung Speisen Studentenverpflegung Truppenverpflegung Zentralküchen Mensa Abfallentsorgung Außer-Haus-Wirtschaft Bankettservice CAD-System Fußböden Peter Schwarz (Autor), Fritz Lemme (Autor), Peter Neumann (Autor), Frank Wagner (Autor)](/produkt-bild-vorschau/9783345009297/1/grosskuechen-planung-entwurf-einrichtung-gebundene-ausgabe-grosskuechen-gastronomie-gemeinschaftsverpflegung-hotellerie-kaeltetechnik-kuechentypen-lagerung-lueftung-mensen-patientenverpflegung-personalbereiche-personalplanung-personalverpflegung-s.jpg)
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von Peter Schwarz Verlag: Verlag Bauwesen, Berlin
Auflage: 5., vollständig überarbeitete Auflage Auflage: 5., vollständig überarbeitete Auflage Hardcover 471 S. 30,2 x 21,6 x 3,8 cm Zustand: gebraucht - sehr gut, Dieses Fachbuch ist das Standardwerk, wenn es um die Planung von Großküchen geht – konkurrenzlos und in der Branche hoch geschätzt. Es…
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