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Wolfgang Zemanek [Autor]

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Wolfgang Zemanek
Autor: Wolfgang Zemanek
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Trocknen und Dörren : Obst - Gemüse - Kräuter - Pilze.   - Durch Dörren und Trocknen macht man Obst, Gemüse, Kräuter und Pilze nicht nur haltbar, sondern veredelt sie auch im Geschmack.    Dörren und Trocknen von Obst und Gemüse erleben eine Renaissance. Der Grund: Die Früchte bieten nach der traditionellen Art des Haltbarmachens ein völlig neues Geschmackserlebnis, werden vom einfachen Obst und Gemüse zur Spezialität. So gelten Dörräpfel mit Zimt und Zucker oder Apfelschalentee als Gaumenkitzel, während ein Apfel eben „nur“ ein Apfel ist.  Die Veredelung mittels Dörren und Trocknen wird in diesem Buch von Grund auf vorgestellt. Neben dem theoretischen Hintergrund, was beim Dörren und Trocknen geschieht, und den verschiedenen Arten des Dörrens und Trocknens findet man auch Anleitungen zum Selbstbau von Trocken- und Dörrgeräten. Ein Aufwand, der sich lohnt! Denn es gibt praktisch keine Frucht aus Feld und Flur, die man nicht im heimischen Dörrapparat veredeln kann. Der umfangreiche Rezeptteil des Buches erklärt, wie man  Arzneipflanzen, Wurzeln und Gewürzkräuter richtig trocknet, er verrät, wie man köstlichen Lavendel-Blütenzucker erzeugt und wie sich auch im Winter aus Tomatenpulver eine köstliche Suppe kochen lässt. Getrocknete Pilze versprechen intensiveren Geschmack als im frischen Zustand, und aus getrocknetem Suppengrün entstehen wunderbar kräftige Brühen. Naschkatzen freuen sich wiederum auf süße Fruchtkugeln und andere gesunde Leckereien aus dem eigenen Ofen …

Trocknen und Dörren : Obst - Gemüse - Kräuter - Pilze. - Durch Dörren und Trocknen macht man Obst…

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von Wolfgang Zemanek Verlag: Graz ; Stuttgart : Stocker,

3. Auflage 2014. Pp. 132 S. : zahlr. Ill. ; 23 cm Leichte Lagerspuren! Sie erhalten eine Rechnung mit der darin ausgewiesenen MwSt.

gebraucht, sehr gut
Bestell-Nr.: 20014
ISBN: 3702012591
Anbieter: bookmarathon, Emmendingen, Deutschland

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Dörren & Trocknen: Obst, Kräuter, Gemüse und PilzeBeispielbild für diese ISBN

Dörren & Trocknen: Obst, Kräuter, Gemüse und Pilze

3,00 Ødurchschnittliche Bewertung · 1 Bewertungen bei Goodreads

von Wolfgang Zemanek Verlag: Stocker, L

Gebundene Ausgabe 22.5 X 17 X 1.1 cm 134 S. EAN: 9783702012595Das Buch könnte Gebrauchsspuren und Knicke aufweisen, ansonsten allgemein in gutem Zustand. Gegebenenfalls kann Namenseintrag tragen und das Titelbild oder die Auflage könnte abweichen. Kostenfreie Rücksendung. Die Rechnung mit ausgew…

Bestell-Nr.: G3702012591
ISBN: 3702012591
Anbieter: Berg-Berg Bücherwelt Inh.Aksoy, Erfurt, Deutschland

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15,45 EUR

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Trocknen und Dörren. Obst - Gemüse - Kräuter - Pilze.

Trocknen und Dörren. Obst - Gemüse - Kräuter - Pilze.

3,00 Ødurchschnittliche Bewertung · 1 Bewertungen bei Goodreads

von Wolfgang Zemanek Verlag: Graz; Stuttgart: Stocker,

2010. 23 cm, gebundene Ausgabe, illustrierter Einband ohne Schutzumschlag, Pappe. 132 Seiten: zahlr. Illustr.; Zustand: sehr gut. Geringfügige Gebrauchs- oder Lagerspuren. 197 ISBN 9783702012595

gebraucht, sehr gut
Bestell-Nr.: 43513
ISBN: 3702012591
Anbieter: Antiquariat Gallenberger, Wildsteig, Deutschland

  • Sonderaktion: 10% Rabatt bis 13.05.2024
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13,90 EUR 12,51 EUR

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Neuware
Dörren & Trocknen  - Regional & saisonal

Dörren & Trocknen - Regional & saisonal

von Wolfgang Zemanek Verlag: Stocker Leopold Verlag

2023 Gebunden, 176 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 227mm x 168mm x 17mm, Sprache(n): ger Dörren und Trocknen ist nicht nur eine Methode zum Haltbarmachen - die gedörrten und getrockneten Produkte werden auch im Geschmack veredelt. Der ausführliche Einleitungsteil erklärt alles rund um das…

Neuware
Bestell-Nr.: A45931260
ISBN: 3702020578
Anbieter: MARZIES Buch- und Medienhandel, Schönwalde-Glien, Deutschland

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Wolfgang Zemanek
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