Couscous & Co. Spezialitäten aus Marokko, Tunesien und Algerien [Gebundene Ausgabe] Mourad Mazouz (Autor)

Name: Couscous & Co. Spezialitäten aus Marokko, Tunesien und Algerien [Gebundene Ausgabe] Mourad Mazouz (Autor)
Author: Mourad Mazouz

von Mourad Mazouz Verlag: Collection Rolf Heyne

2006 - Hardcover 224 S. 23,8 x 23,6 x 2,4 cm

Zustand: gebraucht - sehr gut, Der Meisterkoch Mourad Mazouz öffnet die Tür zu Nordafrikas Kochkunst: 88 seiner besten Rezepte entführen den Leser in eine Welt voller orientalischer Genüsse. »Die kleinen Finger der Braut«, »Zouanas Wangen« oder »dasTajine der Maler« märchenhaft und verheissungsvoll klingen schon die Namen der Gerichte. Die maghrebinische Küche besteht aus einer Fülle pikanter und süßer Aromen, unterschiedlichster Kochweisen und vor allen Dingen: Zeit. Das Zubereiten der Speisen wird mit Sorgfalt und Freude geradezu zelebriert. Ausführlich beschreibt Mazouz die Verwendung und Wirkungsweisen von Kräutern, Gewürzen und Blü-tenwässern, denen in der maghrebinischen Küche eine fundamentale Bedeutung zukommt. Jeder der drei Länderküchen widmet Mazouz ein eigenes Kapitel mit authentischen Rezepten, darunter verlockende Varianten wie Tabbouleh, Bourek oder Couscous, Süßspeisen, Tees und Cocktails. Restaurantbesitzer Mazouz entlässt den Leser mit Menüvorschlägen und gibt Tipps, wie man ein typisch nordafrikanisches Büffet zubereitet. Welche Maghrebinischen Küchenutensilien es gibt, findet man im Glossar des Buches. Autor: Der aus Algerien stammende Mourad Mazouz, genannt Momo, ist ein leidenschaftlicher Botschafter der nordafrikanischen Küche. Seit Ende der Neunzigerjahre führt Mazouz verschiedene sehr erfolgreiche Restaurants darunter das »404« in Paris und das »Momo« in London. Seit 2002 leitet er die Food & Art Gallery »Sketch«, die Nigel Slater und andere re-nommierte Kritiker zur »ultimate eating experience« in London kürten. In seinem ersten Buch präsentiert er sein gesamtes kulinarisches Wissen über die Küche seiner Heimatregion, des Maghreb.

Der Meisterkoch Mourad Mazouz öffnet die Tür zu Nordafrikas Kochkunst: 88 seiner besten Rezepte entführen den Leser in eine Welt voller orientalischer Genüsse. »Die kleinen Finger der Braut«, »Zouanas Wangen« oder »dasTajine der Maler« märchenhaft und verheissungsvoll klingen schon die Namen der Gerichte. Die maghrebinische Küche besteht aus einer Fülle pikanter und süßer Aromen, unterschiedlichster Kochweisen und vor allen Dingen: Zeit. Das Zubereiten der Speisen wird mit Sorgfalt und Freude geradezu zelebriert. Ausführlich beschreibt Mazouz die Verwendung und Wirkungsweisen von Kräutern, Gewürzen und Blü-tenwässern, denen in der maghrebinischen Küche eine fundamentale Bedeutung zukommt. Jeder der drei Länderküchen widmet Mazouz ein eigenes Kapitel mit authentischen Rezepten, darunter verlockende Varianten wie Tabbouleh, Bourek oder Couscous, Süßspeisen, Tees und Cocktails. Restaurantbesitzer Mazouz entlässt den Leser mit Menüvorschlägen und gibt Tipps, wie man ein typisch nordafrikanisches Büffet zubereitet. Welche Maghrebinischen Küchenutensilien es gibt, findet man im Glossar des Buches. Autor: Der aus Algerien stammende Mourad Mazouz, genannt Momo, ist ein leidenschaftlicher Botschafter der nordafrikanischen Küche. Seit Ende der Neunzigerjahre führt Mazouz verschiedene sehr erfolgreiche Restaurants darunter das »404« in Paris und das »Momo« in London. Seit 2002 leitet er die Food & Art Gallery »Sketch«, die Nigel Slater und andere re-nommierte Kritiker zur »ultimate eating experience« in London kürten. In seinem ersten Buch präsentiert er sein gesamtes kulinarisches Wissen über die Küche seiner Heimatregion, des Maghreb.

Produktart:

📚 Bücher

Autor(en):

Mourad Mazouz (Autor)

Anbieter:

BUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars-Lutzer *** LITERATUR RECHERCHE *** ANTIQUARISCHE SUCHE

Bestell-Nr.:

BN23617

Katalog:

Ernährung / Gesundheit / Kochbücher allgemein

Sammlung(en):