Eva Kapfelsperger

Eva Kapfelsperger, 1956-1984, Lebensmittelchemikerin, studierte in Berlin und München. Beratende Tätigkeit auf dem Gebiet des Umweltschutzes und der Ernährung, Mitarbeiterin verschiedener Zeitschriften sowie bei Rundfunk und Fernsehen, Gutachterin für Lebensmittelkunde und Rückstandsbewertung. Udo Pollmer, geboren 1954, arbeitet seit seinem Staatsexamen für Lebensmittelchemie (1981) als freiberuflicher Dozent und Publizist und als Unternehmensberater im In- und Ausland - er publiziert u.a. Kolumnen im "Catering Management Magazin" sowie Sendungen für Hörfunk und Fernsehen. 1994 übernahm er die wissenschaftliche Leitung des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V. (EU.L.E.).