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Drewes, Maria

Vielfältige Germspeisen Miniausgabe (Gebundene Ausgabe)

Tyrolia Verlagsanstalt Gm, Tyrolia, Januar 1997


95 S. - Sprache: Deutsch - Mit Farbfotos - 129x113x12 mm

ISBN: 3702221042 EAN: 9783702221041

Germspeisen gelten als klassisch traditionelle Gerichte des Alpenraumes. Der Germteig, im außerösterreichischen deutschen Sprachraum als Hefeteig bekannt, unterliegt oft noch dem Vorurteil, er gelinge nur erfahrenen Köchinnen und Köchen, sei überaus zeitaufwendig und arbeitsintensiv. Die Zubereitung des Germteigs wird aber durch die moderne Küche mit der gleichmäßigen Raumtemperatur, neuen Herden, Maschinen und Geräten und auch Arbeitsmethoden wesentlich erleichtert. Dieses Büchlein ist interessierten Hobbyköchen und -köchinnen zugedacht wie auch allen, die ihre Rezeptsammlung erweitern möchten. Sie finden darin die grundsätzlichen Anleitungen zum Gelingen eines einfachen, aber auch des anspruchsvolleren Germteigs - z.B. für die Zubereitung eines Faschingskrapfen. Diese Grundrezepte können durch Zutaten, Füllungen, Verzierungen und Formen vielfältig variiert werden. Das Minikochbuch bietet neben Zöpfen, Kipferln und Schnecken, Strudeln und Bienenstich, Hahnenkämmen, Rosinenbrötchen, Mohnkranz und Nußschleifen noch viele andere köstliche Rezepte.


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Über den Autor

MARIA DREWES war langjährige Hauswirtschaftslehrerin an der Fachschule für Sozialberufe in Tirol. Sie ist Referentin in der Erwachsenenbildung und Autorin mehrerer Kochbücher: - Tiroler Küche (Standardausgabe) - Das Familienkochbuch - Tiroler Küche Miniausgabe (auf deutsch, italienisch und englisch erhältlich) - Das Knödelbuch - Vielfältige Germspeisen - Alpenländische Wildgerichte - Echt Tirol: Weihnachtsbäckerei 2012 wurde ihr vom Ökosozialen Forum Österreich der Hans-Kudlich-Preis für Ihr Lebenswerk verliehen.


ISBN 3-7022-2104-2

ISBN 978-3-7022-2104-1

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Drewes, Maria und Gustav (Ill.) Sonnewend:
Vielfältige Germspeisen. Mit Farbbildern von Gusatv Sonnewend
Innsbruck ; Wien : Tyrolia-Verl., 1997. 95 S. : Ill. ; 13 cm Pp. EAN: 9783702221041 (ISBN: 3702221042)


9783702221041
Schlagworte: Hefegebäck ; Kochbuch, Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und Gaststättengewerbe

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