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The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures
von Maria Micali, Salvatore Parisi, Marco Fiorino
2016 Kartoniert, 60 Seiten, 235mm x 155mm x 4mm, Sprache(n): eng Explains the chemistry of food preservation techniquesDiscusses if and how the chemical effects of preservation techniques on the food can be predictedCompares modern preservation techniques with historical methodsIncludes suppleme…
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Anbieter: MARZIES Buch- und Medienhandel, Schönwalde-Glien, Deutschland
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- ISBN / EAN
- 9783319424613
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