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Nilok, Paul (Herausgeber)

Önologie Die Wissenschaft der Kellerwirtschaft (Kartoniert / Broschiert / Paperback)

FastBook Publishing, September 2010


168 S. - Sprache: Deutsch - 223x151x17 mm Paperback

ISBN: 6130108737 EAN: 9786130108731

Das Studium der Önologie lehrt die Verarbeitung des vom Winzer angebauten Weins - ab der Ernte über die Gärung bis zur Reifung und Lagerung. Die Beurteilung des Weines nach Geschmack, Geruch und Farbe ist dabei ein zentrales Thema. Das Weinaroma setzt sich aus rund 1000 verschiedenen Komponenten zusammen. Jeder Wein hat ein anderes Profil. Die Weingüte wird im Labor bestimmt. Schließlich geht es auch um die Vermarktung und den Verkauf des Weins - unter Berücksichtigung des Weinrechts. Dieses Buch bietet einen Überblick über das Studium der Önologie.

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ISBN 6-130108-73-7, ISBN 6-13-010873-7, ISBN 6-13010-873-7, ISBN 6-130-10873-7, ISBN 6-1301-0873-7

ISBN 978-6-130108-73-1, ISBN 978-6-13-010873-1, ISBN 978-6-13010-873-1, ISBN 978-6-130-10873-1, ISBN 978-6-1301-0873-1

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