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Grumezescu, Alexandru

Nanotechnology Applications in Food Flavor, Stability, Nutrition and Safety (Kartoniert / Broschiert / Paperback)

Elsevier LTD, Oxford, Februar 2017


400 S. - Sprache: Englisch - 274x215x25 mm

ISBN: 012811942X EAN: 9780128119426

Nanotechnology Applications in Food: Flavor, Stability, Nutrition, and Safety is an up-to-date, practical applications-based reference that discusses the advantages and disadvantages of each application to help researchers, scientists, and bioengineers know what to do and what not to do to improve and facilitate the production of food ingredients and monitor food safety. It offers a broad spectrum of topics that are trending in the food industry such as pharmaceutical, biomedical and antimicrobial approaches in food and highlights current concerns regarding safety, regulations and restricted use of nanomaterials.


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ISBN 0-128119-42-X, ISBN 0-12-811942-X, ISBN 0-12811-942-X, ISBN 0-128-11942-X, ISBN 0-1281-1942-X

ISBN 978-0-128119-42-6, ISBN 978-0-12-811942-6, ISBN 978-0-12811-942-6, ISBN 978-0-128-11942-6, ISBN 978-0-1281-1942-6

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