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Polenz, Anke

Kochen und Backen - gewusst wie (Gebundene Ausgabe)

Handwerk + Technik GmbH, Verlag Handwerk und Technik, Dezember 2010


3., überarbeitete und erweiterte Auflage - 298 S. - Sprache: Deutsch - 1800 farb. Fotos - 266x200x22 mm

ISBN: 3582043924 EAN: 9783582043924

Ausgehend von Grundlagen der Ern?hrungslehre, ?ber Wissenswertes zum Einkauf, rationellem Arbeiten und die Vor- und Zubereitung von Lebensmitteln, bis hin zum Service und dem Benehmen am Tisch, stellt das Buch einen unersetzlichen Begleiter f?r das Kochen und Backen im Rahmen von Aus- und Weiterbildung dar. Die Zubereitung der insgesamt ?ber 500 verschiedenen Speisen und Geb?cke gelingt selbst Anf?ngern m?helos, da die Abl?ufe anhand zahlreicher Farbfotos detailliert veranschaulicht werden. Erg?nzende Hinweise zu den Rezepten enthalten n?tzliche Tipps zum Einkauf und dem Einsatz von Convenience-Produkten, Servierhinweise sowie Empfehlungen f?r passende Beilagen und m?gliche Variationen durch den Austausch einzelner Zutaten. Das Buch eignet sich sowohl f?r den Einsatz im Unterricht als auch f?r die Speisenzubereitung im gro?en und kleinen Haushalt. Neben Grundrezepten und Klassikern werden auch neue Ern?hrungs- und Speisentrends, wie z. B. fern?stliche Speisen, Cup Cakes, Cookies und Fingerfood ber?cksichtigt. Die vielen Abbildungen, die farbige Gestaltung und die leckeren Rezepte sorgen daf?r, dass Kochen, Backen und Servieren mit diesem Buch Spa? machen.

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ISBN 3-582-04392-4

ISBN 978-3-582-04392-4

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