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Seitz, Erwin

Butter, Huhn und Petersilie Anregungen für eine bessere Küche (Kartoniert / Broschiert / Paperback)


Reihe: Insel-Taschenbücher 4033

Insel Verlag GmbH, Insel Verlag, Juni 2011


186 S. - Sprache: Deutsch - 187x119x23 mm

ISBN: 3458357335 EAN: 9783458357339

Der Grat zwischen Gelingen und Nichtgelingen ist beim Kochen oft sehr schmal. Denn nicht nur die richtige Kombination von Zutaten ist entscheidend, auch deren Eigenheiten, Feinheiten und Geheimnisse muß man kennen, um Geschmack und Aroma voll zur Geltung zu bringen. Kenntnisreich schildert Erwin Seitz Herkunft, Geschichte und Eigenheiten der wichtigsten kulinarischen Zutaten - angefangen vom Öl über die Kartoffel bis hin zum Lamm. Diese kulinarische Geschichte verfeinert er mit reichlich Tips und Hinweisen und rundet sein Werk mit vielerlei leckeren und anregenden Rezeptvorschlägen zum erfolgreichen Nachkochen ab. So kann in der Küche nichts mehr schiefgehen!

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Über den Autor

<p>Erwin Seitz, geboren 1958 in Wolframs-Eschenbach, lernte Metzger und Koch, studierte Germanistik, Philosophie und Kunstgeschichte in Berlin und Oxford und promovierte mit einer Arbeit über Goethes Autobiographie. Seitz war von 2002 bis 2008 Herausgeber von <em>Cotta's kulinarischem Almanach</em> und lebt als freier Journalist, Buchautor und Gastronomiekritiker in Berlin.</p>

Kritikerstimmen

»Es geht nicht um extravagante Kombinatorik, etwa die modische Fusion von asiatischer und europäischer Küche, sondern um die Würdigung der Grundprodukte. Erwin Seitz beschreibt den Eigengeschmack der Lebensmittel, ihren Charakter und die diesem angemessene Garmethode. (...) Die stärksten Seiten dieses kleine, hübschen Buches aber sind der &rsaquo;Vorratskammer&lsaquo; gewidmet: Wie man mit Butter, Zitrone und Olivenöl umgeht, lässt sich praktisch für jedes Essen anwenden und reformiert deshalb die Alltagsküche an der Wurzel.«

ISBN 3-458-35733-5

ISBN 978-3-458-35733-9

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Butter, Huhn und Petersilie: Anregungen für eine bessere Küche (insel taschenbuch)

Seitz, Erwin:
Butter, Huhn und Petersilie: Anregungen für eine bessere Küche (insel taschenbuch) Auflage: 1
Insel Verlag, 20.06.2011. 186 Seiten 18,8 x 11,8 x 1,8 cm, Taschenbuch EAN: 9783458357339 (ISBN: 3458357335)


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Butter, Huhn und Petersilie : Anregungen für eine bessere Küche.

Seitz, Erwin:
Butter, Huhn und Petersilie : Anregungen für eine bessere Küche. Insel-Taschenbuch ; 4033 1. Aufl.
Berlin : Insel-Verl., 2011. 186 S. ; 19 cm kart. EAN: 9783458357339 (ISBN: 3458357335)


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Seitz, Erwin:
Butter, Huhn und Petersilie : Anregungen für eine bessere Küche. Insel-Taschenbuch ; 4033 1. Aufl.
Berlin : Insel-Verl., 2011. 186 S. ; 19 cm kart. EAN: 9783458357339 (ISBN: 3458357335)


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Butter, Huhn und Petersilie: Anregungen für eine bessere Küche (insel taschenbuch)

Seitz, Erwin:
Butter, Huhn und Petersilie: Anregungen für eine bessere Küche (insel taschenbuch) Auflage: 1
Insel Verlag, 20.06.2011. 186 Seiten 18,8 x 11,8 x 1,8 cm, Taschenbuch EAN: 9783458357339 (ISBN: 3458357335)


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Seitz, Erwin:
Butter, Huhn und Petersilie : Anregungen für eine bessere Küche. Insel-Taschenbuch ; 4033 1. Aufl.
Berlin : Insel-Verl., 2011. 186 S. ; 19 cm kart. EAN: 9783458357339 (ISBN: 3458357335)


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