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Birnbaum, Charlotte; Näher, Christa (Illustrator)

Bon! Bon! Vom Zauber süßer Speisen (Gebundene Ausgabe)

König, Walther, Oktober 2010


164 S. - Sprache: Deutsch - 217x134x23 mm

ISBN: 3865609090 EAN: 9783865609090

Zu den beglückendsten Schöpfungen des menschlichen Genies gehören die Erzeugnisse der Patisserie. Dabei war Zucker in früheren Zeiten sehr teuer, und nur Fürstenhöfe konnten sich den Reichtum von Süßigkeiten leisten. Der legendäre Koch Marie-Antoine Carême meinte zu Recht, es gebe fünf schöne Künste: die Malerei, die Bildhauerei, die Dichtkunst, die Musik und die Architektur, deren Hauptzweig die Zuckerbäckerei sei. Dieses Buch ist eine Würdigung des Zuckers und der Großtaten der Köche, Konditoren und Zuckerbäcker, die ihn zu ess- und trinkbarer Kunst zu verfeinern wussten und wissen. Doch die meisten ihrer Leistungen sind flüchtig: aufwendig zubereitet - sogleich verspeist. Mit Illustrationen von Christa Näher erinnert Charlotte Birnbaum an diese vollbrachten Wunder und bringt das Süße in Gestalt zahlreicher Rezepte von Limonaden, Marmeladen, Gelees, Omeletts, Cremes, Tartes, Soufflées, Baisers, Petits Fours, Marzipankreationen und anderen Köstlichkeiten ganz nah - bis in die eigene Küche.


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Über den Autor

Charlotte Birnbaum, geb. in Stockholm, Kunsthistorikerin. Lebt und arbeitet in Stockholm und Frankfurt a.M. Christa Näher, geb. in Lindau (Bodensee). Lebt und arbeitet in Frankfurt a.M. und Wolfegg. Professur an der Städelschule Frankfurt a.M.


ISBN 3-86560-909-0

ISBN 978-3-86560-909-0

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