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ALS KOK IN FRANKRIJK. LITERAIRE RECEPTEN. CULINAIRE VERHALEN.


Antwerpen/Amsterdam Manteau/Meulenhoff 2008 Paperback, originele uitgeversomslag in kleur, 21.5x14 cm., 270 pp., binnentekst illustraties in z/w. ISBN 9789085421375.


Van Loo beschrijft in geuren en kleuren hoe Franse keukenprinsen mythische gerechten als vol-au-vent of pêche melba uit hun koksmuts toverden. Hij ontrafelt de mysterieuze oorsprong van Franse klassiekers als tripes à la mode de Caen, bouillabaisse en andere cassoulets. Bovendien toont hij zelf hoe het moet.
Schlagworte: gastronomie gastronomy frankrijk france

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