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Schmedes, Christa

1 Hefeteig - 50 Rezepte (Kartoniert / Broschiert / Paperback)


Reihe: GU Kochen & Verwöhnen Küchen-Ratgeber

Graefe und Unzer Verlag, GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH, August 2011


64 S. - Sprache: Deutsch - 45 Fotos - 198x167x10 mm

ISBN: 3833823933 EAN: 9783833823930

Ofenfrischer Streuselkuchen, wolkig-zarte Dampfnudeln oder aber knusprige Pizza - Hefeteig ist ein wahrer Allesk?nner: Die besten Rezepte f?r s??es und herzhaftes Geb?ck und s??e Hauptgerichte. Hefe, das unbekannte Wesen: Sie blubbert, quillt und wallt und geht auf, und auf, und auf - aber nur wenn man sie gut behandelt. Wir zeigen, was frische, aber auch Trockenhefe mag und was nicht, wie sie idealerweise bei W?rme oder auch K?lte wunderbar aufgeht und wie ein Teig locker, luftig und flaumig wird. Mit dem Grundrezept f?r s??en und salzigen Hefeteig gelingen sicher alle 50 Rezepte f?r herrliche Blechkuchen mit und ohne Obst, die guten Wiener Mehlspeisen, Gugelhupf, Mohnstriezel, oder Krapfen ebenso leicht wie f?r Pizza, Baguette und Flammkuchen. Und wem der Teig f?r den n?chsten Sonntagskuchen zu lange geht, der kann ihn nach Anleitung auch gut vorbereiten und einfrieren.

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Über den Autor

Christa Schmedes arbeitet als freie Mitarbeiterin f?r Zeitschriften- und Buchverlage und in den Studios bekannter Foodfotografen. Seit 1993 schreibt sie als freiberufliche Autorin Koch-und Backb?cher.

ISBN 3-8338-2393-3

ISBN 978-3-8338-2393-0

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