Kurzbeschreibung Erfahrene Ernährungswissenschaftler und Ernährungsfachkräfte der Universitäten Wien und Gießen haben mit diesem Nährwert-Tabellenbuch eine unentbehrliche Hilfe für alle geschaffen, die mit Ernährungsfragen zu tun haben: ob beruflich - wie Diätassistentinnen, Ernährungsberaterinnen, Ernährungswissenschaftler, Ärzte und Küchenleiter -, ob als Patienten, die eine Diät einbehalten müs
mehr lesen ...Schlagworte: Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle, m. CD-ROM Ibrahim Elmadfa Waltraute Aign Erich Muskat Erfahrene Ernährungswissenschaftler und Ernährungsfachkräfte der Universitäten Wien und Gießen haben mit diesem Nährwert-Tabellenbuch eine unentbehrliche Hilfe für alle geschaffen, die mit Ernährungsfragen zu tun haben: ob beruflich - wie Diätassistentinnen, Ernährungsberaterinnen, Ernährungswissenschaftler, Ärzte und Küchenleiter -, ob als Patienten, die eine Diät einbehalten müssen, oder ob einfach als ernährungsbewußte Menschen unserer Zeit. Die GROSSE GU-Nährwert-Tabelle bietet wertvolle Informationen über alle wichtigen Inhaltsstoffe unserer Nahrung und enthält eine Vielzahl von Sondertabellen sowie eine Einführung in eine moderne Ernährung für Gesunde und Stoffwechselkranke. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels. Der Verlag über das Buch Der Klassiker der Nährwerttabellen in der erweiterten Ausstattung: mit CD-ROM! Genauso praktisch und benutzerfreundlich wie das Buch gestaltet sich die beiliegende CD-ROM. Einfach und schnell können sowohl Einsteiger als auch Profis auf die Nährwerte vieler Lebensmittel zugreifen. Das Besondere: Mengenangaben können angepasst und einzelne Lebensmittel miteinander kombiniert werden. So lassen sich selbst Rezepte für eine oder mehrere Personen berechnen. Der Tagesverzehr wird veranschaulicht und die Umsetzung einer gesunden Ernährungsweise erleichtert. In diesem Buch gibt es nicht nur eine schier unendlich große Anzahl an aufgeführten Produkten (innerhalb bestimmter Kategorien, wie beispielsweise ""Getreide, -produkte"", ""Milch, -produkte"" und ""Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte"", alphabetisch geordnet) mitsamt ihren Nährwertangaben (kcal, kJ sowie Vitamin- und Mineralstoffgehalt). Auch umfangreiche Informationen zur Ernährung, wobei nicht nur die Gewichtsreduktion im Vordergrund steht, sondern auch auf Diäten bei Krankheiten wie Bluthochdruck und Gicht sowie auch Informationen über Nahrung an sich (z.B. Energie- und Nährstoffbedarf, Umweltbelastung, (nicht-)energieliefernde Nährstoffe) eingegangen wird, werden geliefert. Praktisch ist das Griffregister, so dass ein schneller Zugriff auf die gewünschten Kategorien gewährleistet ist. Findet man nicht auf Anhieb das gewünschte Produkt, so ist auch das Stichwortregister am Ende des Buches sehr hilfreich. Besonders informativ hat sich insbesondere die Kategorie ""Extras, Lightprodukte, Fertiggerichte"" herausgestellt, in dem auch von den verschiedenen Anbietern (Knorr, Maggi, Erasco, Bofrost, Dr. Oetker, Du darfst / Unilever, ...) die Fertigprodukte aufgeführt werden, zu denen nicht nur ""Dosenfutter für Menschen"", sondern unter anderen auch Tiefkühlkost, Käse und Käsezubereitungen sowie `leichte` Produkte enthalten sind. Kurz: Rundum ein sehr gutes Buch, wenn man sich mit Ernährung befassen will (oder muss).
1.
2.
3.
4.
5.
