André Jaeger

geboren 1947, Kochlehre und Hotelfachschule in Lausanne. Wanderjahre mit Stationen im 'Dorchester', London, 'Eden au Lac', Lugano, 'Peninsula', Hongkong. Seit 1975 in der 'Fischerzunft' in Schaffhausen, seit 1981 als Eigentümer. 1989 und 1995 'Koch des Jahres' und seit 1995 mit 19 Punkten im Gault Millau. Im Jahr 2000 von 'Die Bunte' zum besten Restaurant der Schweiz gewählt. Jaeger ist seit 1991 Präsident der Vereinigung 'Les Grandes Tables de Suisse'. geboren 1957, promovierter Historiker. Er befasst sich als Publizist, Buchautor und Lehrbeauftragter für Kulturanthropologie mit Themen der Ernährungsgeschichte sowie der Koch-, Ess- und Trinkkultur. Im AT Verlag ist von ihm das Buch 'I Sapori del Piemonte. Rezepte und kulinarische Geschichten aus piemontesischen Küchen' erschienen. Ausbildung zum Fachfotografen. Reportagen und Ausstellungen. Autor mehrerer international ausgezeichneter Bücher. Viel beachtete Langzeitprojekte wie das kulinarische Reisetagebuch 'Japan Kochreisefotobuch', 'Mama kocht' oder 'Das kulinarische Erbe der Alpen'.